Plantas Silvestres
10 Plantas Silvestres Comestibles. 1. Rúcula silvestre (Eruca vesicaria) Esta planta silvestre comestible lleva miles de años siendo consumida por los humanos, pero es cierto que hasta finales del siglo XX no se popularizó. Hoy la podemos encontrar en cualquier supermercado, pero la podemos reconocer en el campo por su frondosidad y por sus 4 pétalos con forma de cruz de un color blanco amarillento. Se recoge principalmente entre los meses de febrero, marzo y abril y solo deben comerse las hojas tiernas, que aportan una buena cantidad de fibra, vitaminas A, C y B, minerales como el hierro, el calcio o el magnesio y antioxidantes 2. Borraja (Borago officinalis) La borraja está presente en muchas recetas de nuestro país, sobre todo en sopas y caldos, pero también en ensaladas y guarniciones. Se reconoce muy fácilmente en el campo por unos pelos que tiene tanto en el tallo como en el follaje; de hecho, esos tallos son urticantes y la razón por la que se recomienda consumirla cocinada ...
